Kategorie: Küche & Keller
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steirischen Renaturierungspreis 2024
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Osterbrot selber backen – mein gelingsicheres Rezept
Eier. Geselchtes. Kren. Und natürlich Brot. Die Grundzutaten für unsere traditionelle Osterjause. Ich verrate euch heute mein Rezept für das absolut beste Osterbrot: weich und flaumig, ein bisschen süß, die perfekte Unterlage für das herzhafte Osterfleisch. Aber warum essen wir eigentlich zu Ostern „süßes“ Brot zum Fleisch? Die Antwort finden wir irgendwo zwischen Geschichte, Symbolik
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Kren: Der scharfe Verbündete aus der Volksmagie
Kren – oder Meerrettich, wie er in Deutschland heißt – ist so ein Gewächs, das im Garten meist unscheinbar herumsteht, aber eigentlich ein absolut unterschätztes Kraftpaket ist. Hat man ihn einmal gepflanzt, wird man ihn kaum wieder los, er treibt einfach immer wieder aus jedem kleinen Wurzelrest aus. Gerade in der Oststeiermark ist Kren nicht
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Frau Holle, die Nornen und die Patentant‘: Die Magie des Allerheiligenstriezels – mit Rezept
Die Geschichte des Allerheiligenstriezel reicht viel weiter zurück, als der scheinbar christliche Brauch vermuten lassen würde. Der Allerheiligenstriezel gehört zu den Gebildbroten, und die sind seit tausenden von Jahren als symbolische Brote Teil von Ritualen, Festen und Bräuchen. Gebildbrote werden bewusst geformt – als Zopf, Ring, Baum oder Tier – und tragen oft eine tiefe
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Mein Oxymel Rezept aus dem Naturgarten – wenn der nächste Schnupfen kommt
Ich wollte schon ewig selber eines ansetzen – ein richtig gutes Oxymel aus meinem Garten. Nach dem letzten Schnupfen war klar: Jetzt wirklich! Herausgekommen ist ein Oxymel Rezept, das wunderbar kräftigt, einfach herzustellen ist und noch dazu richtig gut schmeckt. Was ist ein Oxymel Oxymel – oder auch Sauerhonig – ist ein altes Hausmittel, das
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Einfach unwiderstehlich im Frühling: Danielas Rhabarber-Minz-Muffins | Rhabarber Rezepte
Rhabarber Rezepte gibt es viele, aber dieses hier ist unser absolutes Lieblingsrezept! Säuerlicher Rhabarber und frische Minze sind vielleicht eine gewagte Kombination als Zutat für Muffins, aber eine, die du unbedingt ausprobieren solltest. Der Rhabarber macht die Muffins richtig schön saftig und die Minze gibt ihnen einen ganz eigenen Kick. Gut, dass beides reichlich in
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Bärlauchzeit! So kannst du dein selbstgemachtes Bärlauchpesto haltbar machen
Endlich ist Bärlauchzeit! Die glänzenden grünen Bärlauchblätter mit ihrem würzigen Knoblauchgeschmack haben es nicht nur den Bären angetan, sondern auch allen, die im Frühling die Kraft der Wildkräuter kosten wollen. Schließlich tun die Bären nach dem Winterschlaf auch nichts anderes als sich mit den würzigen Blättchen zu stärken. Davon hat der Bärlauch nämlich seinen Namen.
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Langos selber machen – so einfach geht’s
Knusprige Langos selber machen ist keine große Kunst, wenn man ihr Geheimnis erst einmal kennt: Langos sind nicht mehr als Germteigfladen, die in heißem Öl frittiert werden. Mit unserem Landsitz-Rezept kannst du sofort loslegen und deine ersten Langos selber machen! Ich verwende für meine Langos einen ganz einfachen Pizzateig, den du aus nur wenigen Zutaten
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Hustensaft selber machen aus schwarzem Rettich
Hustensaft selber machen? Hat Mama schon gemacht! Den Hustensirup aus schwarzem Rettich kennen viele vielleicht noch aus ihrer Kindheit. Meine Mama hat zu Zeiten, in denen wir alle um die Wette gehustet haben, einfach einen schwarzen Rettich genommen, den Deckel abgeschnitten, den Rettich ein wenig ausgehöhlt und mit Zucker aufgefüllt. Nach ein paar Stunden durften
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Wildkräuterküche: One Pot Pasta mit Knoblauchrauke
Wenn es im Wald nach Knoblauch duftet, muss es nicht immer Bärlauch sein, der dafür verantwortlich ist. Auch die Knoblauchrauke verströmt den würzigen Geruch und sie wächst, im Gegensatz zum Bärlauch, fast überall. Knoblauchrauke finden und erkennen Die Knoblauchrauke wächst im Frühling an eher schattigen, feuchten Stellen. Wie der Name schon sagt, verströmen die Blätter
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Gänseeier in der Küche – alles, was du wissen musst und ein tolles Rezept für Gänseeier-Muffins
Wenn es um Eier geht, denken die meisten von uns sofort an Hühnereier. Aber habt ihr schon einmal Gänseeier probiert? Ich hab ein tolles Rezept für euch! Unsere Gänsedamen Grisa und Alba legen sehr brav, und wir mussten uns überlegen, was wir mit all den Eiern machen können. So wie Hühnereier kann man Gänseeier auch